Peynirli Börek Ramazan Özel

Peynirli Börek

Malzemeler;

5 adet yufka

1 su bardağı kadar rendelenmiş beyaz peynir 

Maydanoz

Börek sosu;

1 su bardağı süt

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 yumurta akı 

Üzeri için yumurta sarısı ve susam - çörek otu

Yapılışı;

Maydanozları doğrayarak peynire karıştırıp böreğin iç malzemesini hazırlayın. Börek sosunu tüm malzemeleri karıştırarak hazırlayın. Yağlanmış tepsiye ilk yufkayı serip fazla kısımlarını dışarıya sarkıtın. 2. yufkayı üzerine büzüştürerek serip sostan üzerine sürün. 3. yufkaya da aynı işlemi uygulayın ve ara kat olan bu kata peynirli harcı serpiştirin. 4. yufkayı da sererek sos sürün. Son yufkayı da serdikten sonra ilk yufkanın dışta kalan parçalarını böreğin üstüne kapatın, böreği dilimleyin. Kalan sosa yumurta sarısını karıştırın ve böreğin üzerine  dökün her yerine gelecek şekilde yayın. Susam - çörek otu serperek 200 derecede altı üstü kızarana dek fırınlayın. 

Afiyet olsun...

Tavuk Köftesi Ramazan Özel

Tavuk Köftesi

Malzemeler;

250 gr. tavuk kıyması

1 adet soğan
1 su bardağı galeta unu
1 yumurta
1/2 çay kaşığı karbonat
Tuz, kuru nane, kırmızı biber, kara biber, kimyon
Bir kaç dal maydanoz, dere otu - doğranmış

Yapılışı;
Soğanı rendeleyin. Bütün malzemeyi bir kap içinde karıştırarak ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı köfteler hazırlayın. İster az sıvı yağda tavada pişirin. İster kızgın yağda kızartarak servis yapın.
Kızartma olarak hazırlayacağınız köfteler tavadakine nazaran daha çabuk piştiği için biraz daha kabarık puf puf oluyorlar. Kızarırken yağda dağılma veya sıçrama falan olmuyor. İstediğiniz yöntemi tercih edebilirsiniz.

Afiyet olsun..

Haşhaşlı Çörek Ramazan Özel

Haşhaşlı Çörek

Malzemeler;

Mayalı hamur

2 - 3 yemek kaşığı yağlı haşhaş

1 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta sarısı + 1 tatlı kaşığı süt

Yapılışı;

Yağlı haşhaş, haşhaş tohumu ve sıvı yağı bir kap içinde karıştırın. Mayalı hamuru büyük dikdörtgen şeklinde açın. Hamurun yüzeyine bütün harcı sürün. Geniş kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Dizeceğiniz tepsinin boyutuna göre 2 veya 3 parmak genişliğinde dilimleyin. Tepsiniz küçükse kalın dilimler, büyükse ince dilimler.. 10 - 15 dk. kadar tepside mayalandırdıktan sonra üzerine sütlü yumurta sarısı sürüp 200 derecede fırınlayın. Ekmek hamuru da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun...